31 نکته راهنمای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه - مسافرت رو

فهرست وسایل پلاستیکی آشپزخانه

ظروف پلاستیکی آشپزخانه و منزل نقش مهمی در نظم بخشیدن به وسایل، نگهداری مواد غذایی و راحتی کار در آشپزخانه دارند. از ظرف نگهدارنده غذا گرفته تا ابزار شست وشو و وسایل پذیرایی، هر کدام بخشی از احتیاجهای روزمره را پوشش می دهند. اگر می خواهید وسایل پلاستیکی خریداری کنید، می توانید از فهرست زیر یاری بگیرید.

1- ظروف نگهداری و سرو غذا

• ظرف فریزری درب دار (برای نگهداری غذا در یخچال و فریزر)
• بانکه و قوطی حبوبات
• جا ادویه ای پلاستیکی
• ظرف نان یا جانونی
• پارچ یخچالی
• قاشق و کفگیر پلاستیکی
• سینی پلاستیکی

2- وسایل شست وشو و نظافت

• لگن و آبکش پلاستیکی
• تخته گوشت پلاستیکی
• صافی سینک
• جارو و خاک انداز پلاستیکی
• فرچه فرش و فرچه ظرف شویی
• سطل زباله پلاستیکی

3- نظم دهنده ها و نگهدارنده ها

• جا قاشقی آویز یا کشویی
• سبد میوه و سبزی
• سبد نان
• سبد پیک نیک
• سبد لباس
• جای سیب زمینی و پیاز

4- وسایل نوشیدنی و پذیرایی

• لیوان و ماگ پلاستیکی
• قمقمه و بطری آب
• قالب یخ پلاستیکی
• آبمیوه گیری دستی

5- وسایل پخت و دسر

• قالب ژله و یخ
• پیمانه و قاشق میزان گیری
• شِیکر نوشیدنی
• قالب های فریزر قاب

انواع با کیفیت بالا را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.

انواع پلاستیک و کاربرد آنها در ظروف آشپزخانه

برای اینکه بتوانید انتخاب معقولانه ای برای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه داشته باشید، بهتر است انواع پلاستیک و ویژگی ها و کاربردهای آنها را بدانید که در ادامه به آنالیز آنها می پردازیم.

1- پلی اتیلن (PE)

پلی اتیلن یکی از رایج ترین پلاستیک هاست که به علت سبک بودن و مقاومت بالا در برابر رطوبت، برای ساخت ظروف فریزری، بطری ها و کیسه های نگهداری استفاده می گردد. این ماده معمولا بی خطر و قابل بازیافت است و در دو نوع کم چگالی (LDPE) و پرچگالی (HDPE) فراوری می گردد که هرکدام کاربرد خاص خود را دارند.

مزایا:

• سبک و ارزان
• مقاوم در برابر رطوبت و ضربه
• قابل بازیافت

معایب:

• تحمل حرارت پایین
• مناسب نبودن برای مایکروویو یا تماس با غذای داغ

کاربرد: ساخت ظروف فریزری، بطری های آب، کیسه های نگهداری مواد غذایی

2- پلی پروپیلن (PP)

پلی پروپیلین به عنوان گزینه ای امن تر برای استفاده در مایکروویو شناخته می گردد. این پلاستیک در برابر حرارت مقاوم بوده، بی بو است و برای ساخت ظروف سرو غذا، لگن، آبکش و ابزارهای آشپزی مثل کفگیر و ملاقه کاربرد دارد. بعلاوه به علت مقاومت بالا در برابر مواد شیمیایی و ضربه، در فراوری ظروف چندبار مصرف و تجهیزات پزشکی نیز استفاده می گردد.

مزایا:

• مقاوم در برابر حرارت و مواد شیمیایی
• مناسب برای مایکروویو
• بی بو و ایمن برای غذا

معایب:

• شنماینده در دمای بسیار پایین
• بازیافت سخت تر نسبت به پلی اتیلن

کاربرد: فراوری ظروف مایکروویوی، کفگیر و ملاقه، لگن و آبکش پلاستیکی

3- پلی وینیل کلراید (PVC)

جنس پلی وینیل کلراید اگرچه در برابر ضربه انعطاف پذیر و مقاوم است، اما برای استفاده مستقیم با مواد غذایی به ویژه در حرارت بالا مناسب نیست. این ماده بیشتر در ساخت سبدها، پرده ها، جعبه های ناهار و لوازم تزئینی آشپزخانه کاربرد دارد. نوع نرم آن برای بسته بندی و نوع سخت آن برای ساخت لوله ها و قاب ها استفاده می گردد.

مزایا:

• انعطاف پذیر و مقاوم در برابر ضربه
• قیمت مناسب

معایب:

• ممکن است BPA (مواد شیمیایی مضر) آزاد کند.
• مناسب نبودن برای تماس مستقیم با غذای داغ

کاربرد: ساخت سبد های پلاستیکی، جعبه ناهار، پرده و کاورهای محافظ

4- پلی استایرن (PS)

پلی استایرن، پلاستیکی شفاف و سبک است که در ظروف یک بار مصرف، لیوان ها و قالب های ژله استفاده می گردد، اما در برابر ضربه شنماینده بوده و برای غذاهای داغ توصیه نمی گردد. این نوع پلاستیک، هزینه فراوری پایینی دارد و به راحتی شکل پذیر است، ولی قابلیت بازیافت محدودی دارد و در تماس با حرارت ممکن است مواد مضر آزاد کند.

مزایا:

• شفاف و سبک
• هزینه فراوری پایین

معایب:

• شنماینده در برابر ضربه
• نامناسب برای غذاهای داغ یا مایکروویو

کاربرد: ساخت لیوان یک بار مصرف، قالب ژله، ظروف دسر سبک.

5- پلی کربنات (PC)

پلی کربنات بسیار مقاوم و شفاف است و توان تحمل دمای بالا را دارد. این پلاستیک در ساخت بطری های نشکن، ظروف نوشیدنی، لنزهای عینک و درب های محکم کاربرد دارد. با این حال، باید توجه داشت که حتما نوع بدون BPA آن انتخاب گردد، چون نوع های قدیمی تر ممکن است در تماس با غذا مواد خطرناک آزاد نمایند.

مزایا:

• بسیار مقاوم و شفاف
• تحمل دمای بالا

معایب:

• ممکن است در انواع قدیمی تر، BPA (مواد شیمیایی مضر) آزاد کند.
• قیمت بالاتر

کاربرد: فراوری بطری های نشکن، ظروف نوشیدنی مقاوم، درب های محکم ظروف

6- پت (PET)

پت هم پلاستیکی شفاف و مقاوم است که در ظروف بسته بندی مواد غذایی و بطری نوشیدنی ها به کار می رود. این ماده قابلیت بازیافت بالایی دارد و گزینه ای مناسب برای نگهداری نوشیدنی ها است. PET معمولا برای استفاده یک بار مصرف طراحی شده و در تماس طولانی مدت با گرما توصیه نمی گردد.

مزایا:

• شفاف، سبک و قابل بازیافت
• مقاوم در برابر رطوبت

معایب:

• مناسب برای استفاده یک بار مصرف
• ممکن است در تماس طولانی با گرما مواد مضر آزاد کند

کاربرد: ساخت بطری نوشیدنی، ظروف بسته بندی سالاد، لیوان های شفاف و قابل بازیافت.

راهنمای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه

انتخاب ظروف پلاستیکی مناسب برای آشپزخانه احتیاجمند توجه به مجموعه ای از معیارهای کیفی، ایمنی و کاربردی است. بر اساس راهنمای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه باید به موارد زیر دقت کنید:

1- ایمن و غیر سمی بودن ظروف پلاستیکی

حتما می دانید که ایمنی مواد غذایی اهمیت فراوانی دارد. ظروف پلاستیکی باید دارای نشان Food Grade یا علامت مخصوص قاشق و چنگال بوده و فاقد ترکیبات مضر مانند BPA باشند تا از بروز آسیب های احتمالی به سلامت جلوگیری گردد. بعلاوه توصیه می گردد از پلاستیک های ایمن تر مثل پلی پروپیلن (PP) و پلی اتیلن (PE) در تماس مستقیم با مواد غذایی استفاده گردد.

2- کاربرد ظرف پلاستیکی

از نظر کاربردی بودن ظروف پلاستیکی، مقاومت حرارتی اهمیت بالایی دارد. این ظروف باید قابلیت استفاده در مایکروویو، فریزر و ماشین ظرفشویی را داشته و در برابر تغییرات دمایی مقاوم باشند. درج علائم مربوط به تحمل دما بر روی محصول، یکی از نشانه های کیفیت ساخت است.

3- شناخت نوع پلاستیک مورد استفاده در ظرف

شناخت نوع پلاستیک مورد استفاده در تهیه ظروف، می تواند در انتخاب صحیح نقش مؤثری ایفا نماید. آنالیز کدهای بازیافت درج شده بر روی ظروف (مثل کدهای 1، 2 یا 5) به تشخیص ایمنی و قابلیت بازیافت آن ها یاری می نماید. مثلا ظروف با کد 5 که از پلاستیک PP ساخته شده اند، برای نگهداری غذا گزینه مناسبی هستند.

4- توجه به نکات ظاهری ظروف پلاستیکی

مشخصه های ساخت و ظاهر، ضخامت یکنواخت، سطح صاف و فاقد موج یا فرورفتگی و بعلاوه استفاده از پلاستیک های مات به جای شفاف، نشانه هایی از دوام بیشتر ظرف محسوب می شوند. بعلاوه در های محکم و ضد نفوذ هوا از جمله ویژگی های مطلوب هستند. ضروری است از خرید ظروفی که بوی نامطبوع دارند یا از مواد بازیافتی ساخته شده اند، پرهیز کنید.

5- نشان استاندارد ملی

انتخاب از میان برندهای معتبر که دارای نشان استاندارد ملی هستند، خرید را مطمئن تر خواهد نمود. استانداردهای ایرانی و بین المللی در راهنمای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه، شامل موارد زیر هستند:

• استاندارد ملی ایران: تضمین کیفیت، ایمنی بهداشتی، تطابق با معیارهای فیزیکی و شیمیایی؛ دارای نشان استاندارد رسمی کشور.
• ISO 9001: مدیریت کیفیت فراوری؛ تمرکز بر رضایت مصرف نماینده و بهبود مستمر.
• ISO 14001: مدیریت زیست محیطی؛ کاهش ضایعات، مصرف منابع و پایداری در فراوری.
• ISO 10366: مشخص ویژگی های مواد اولیه پلاستیکی؛ مناسب برای فراوری ظروف مقاوم و ایمن.
• FDA (سازمان غذا و داروی آمریکا): ایمنی در تماس مستقیم با غذا؛ فاقد BPA؛ عدم آزادسازی مواد سمی.
• EU Regulation 1935/2004: ایمنی ظروف در اتحادیه اروپا؛ عدم انتقال مواد شیمیایی به غذا؛ تطابق با استاندارد CE.
• ASTM: آزمون های تخصصی برای آنالیز مقاومت، دوام، و ویژگی های فیزیکی مواد پلاستیکی.

بعلاوه توجه به ویژگی دوستدار محیط زیست بودن، استفاده از ظروف قابل بازیافت یا چند بار مصرف و پرهیز از خرید وسایل غیرضروری، از جمله توصیه های مهم برای مصرف پایدار و اخلاق مدار در محیط خانه به شمار می رود.

6- توجه به وزن و حمل پذیری ظروف

ظروف پلاستیکی باید سبک باشند اما در عین حال استحکام کافی داشته باشند. وزن مناسب ظرف، به ویژه برای حمل غذا یا استفاده در پیک نیک، اهمیت زیادی دارد. ظروف بسیار سبک ممکن است شنماینده باشند و ظروف سنگین نیز حمل پذیری را کاهش دهند.

7- آنالیز نوع درب و نحوه قفل شدن

درهای محکم و دارای قفل ایمن، مانع از نشت مایعات و ورود هوا به داخل ظرف پلاستیکی می شوند. بعضی ظروف آشپزخانه دارای در های کلیپ دار یا واشردار هستند که برای نگهداری غذاهای مایع یا حساس بسیار مناسب هستند.

8- توجه به تاریخ فراوری و انقضای ظروف

بعضی از ظروف پلاستیکی، به ویژه آن هایی که برای نگهداری مواد غذایی طراحی شده اند، دارای تاریخ فراوری و انقضا هستند. آنالیز این تاریخ ها هنگام خرید، به ویژه در محصولات بسته بندی شده، می تواند از استفاده از ظروف قدیمی یا آسیب دیده جلوگیری کند.

9- آنالیز بوی پلاستیک هنگام خرید

همانطور که در هم گفتیم یکی از معیارهای مهم در خرید ظروف پلاستیکی، توجه به بوی آنها است. ظروفی که از مواد اولیه باکیفیت فراوری شده اند، معمولا بدون بو هستند یا فقط بوی بسیار خفیف پلاستیک دارند. در مقابل، بوی تند و شیمیایی ممکن است نشان دهنده استفاده از مواد بازیافتی یا نامرغوب باشد که می تواند برای نگهداری مواد غذایی نامناسب و حتی خطرناک باشد.

10- نحوه نگهداری و شست وشوی صحیح

ظروف پلاستیکی باکیفیت باید طوری طراحی شده باشند که شست وشوی آن ها آسان و بی خطر باشد. قابلیت شست وشو در ماشین ظرف شویی، مقاومت در برابر شوینده های معمولی و سطحی صاف و مقاوم در برابر خط و خش، از جمله ویژگی هایی است که کیفیت شست وشوی ظرف را تضمین می نماید. بعلاوه بهتر است ظروف پس از شست وشو به صورت کامل خشک شده و در مکانی دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شوند.

11- قابلیت استفاده در فریزر و مایکروویو

ظروفی که برای استفاده در فریزر یا مایکروویو طراحی شده اند، باید دارای علامت مشخصی برای این منظور باشند. این علامت ها معمولا در قسمت زیر یا پشت ظرف حک شده اند و نشان دهنده مقاومت آن در برابر دمای پایین یا حرارت بالا هستند. استفاده از ظروف غیرمقاوم در شرایط دمایی شدید ممکن است باعث ترک خوردگی، تغییر شکل یا آزاد شدن مواد مضر گردد.

12- پرهیز از خرید بیش از حد و غیرضروری

با توجه به تنوع فراوان ظروف پلاستیکی در بازار، بهتر است پیش از خرید، احتیاجهای واقعی خانواده مورد آنالیز قرار گیرد. خرید وسایل غیرضروری نه تنها موجب اشغال فضای کابینت ها می گردد بلکه ممکن است به هدر رفتن هزینه و استفاده نشدن از محصول منجر گردد. تهیه فهرستی دقیق از اقلام مورد احتیاج، خریدی هدفمند و مالی تر رقم می زند.

13- طراحی، رنگ بندی و هماهنگی با فضای آشپزخانه

ظروف پلاستیکی علاوه بر کاربردی بودن، می توانند در زیبایی و نظم آشپزخانه نقش مؤثری ایفا نمایند. انتخاب رنگ ها و طرح هایی که با دکور آشپزخانه هماهنگ باشند، جلوه ای دل نشین به محیط می بخشند. بعلاوه ظروف مات به خاطر مقاومت بیشتر در برابر خراش و تغییر رنگ، انتخابی بهتر نسبت به انواع شفاف محسوب می شوند.

14- آنالیز علائم بازیافت و نوع پلاستیک

یکی از راه های تشخیص نوع پلاستیک و ایمنی آن، آنالیز علامت مثلث بازیافت و عدد درج شده در آن است. این اعداد نشان دهنده نوع پلیمر استفاده شده در ساخت ظرف می باشد. برای نگهداری غذا، پلاستیک هایی با کدهای 2 (HDPE) و 5 (PP) انتخاب مناسبی به شمار می روند، چون مقاوم، ایمن و مناسب برای تماس با مواد خوراکی هستند.

بیشتر بخوانید:

مزایا و معایب خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه

انتخاب ظروف پلاستیکی برای آشپزخانه، تصمیمی است که مزایای قابل توجهی از جمله سبکی و مقرون به صرفه بودن دارد. با این حال، معایب احتمالی آنها مثل تأثیرات زیست محیطی و محدودیت های ایمنی هم باید در نظر گرفته شوند تا انتخابی آگاهانه رقم بخورد.

مزایای ظروف پلاستیکی آشپزخانه

• سبک هستند و حمل آن ها آسان است؛
• قیمت مناسبی دارند و ارزان هستند؛
• در برابر ضربه و شکستگی مقاوم هستند؛
• طراحی و رنگ بندی متنوعی دارند؛
• برای فریزر و مایکروویو (در بعضی انواع) قابل استفاده هستند؛
• فضای کمی اشغال می نمایند و قابلیت نظم دهی دارند؛
• برای استفاده روزمره و پیک نیک بسیار مناسب هستند؛
• انتخاب خوبی برای نظم دهی به کابینت ها و یخچال هستند.

معایب ظروف پلاستیکی آشپزخانه

• حساسیت به حرارت بالا و تغییر شکل در مایکروویو؛
• احتمال آزادسازی مواد شیمیایی مضر مانند BPA؛
• تجزیه ناپذیری طولانی و آسیب به محیط زیست؛
• تغییر طعم و بوی غذا در نگهداری طولانی مدت؛
• عمر کوتاه تر نسبت به ظروف فلزی یا شیشه ای؛
• خط پذیری و کاهش زیبایی ظاهری در استفاده مکرر؛
• وابستگی به منابع نفتی در فراوری؛
• دشواری در بازیافت بعضی انواع پلاستیک ها.

سوالات متداول درباره راهنمای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه

ظروف پلاستیکی مناسب برای آشپزخانه باید از چه نوع پلاستیکی ساخته شده باشند؟

ظروف پلاستیکی که از پلی پروپیلن (PP) یا پلی اتیلن (PE) فراوری شده اند، از نظر ایمنی و دوام گزینه های مطلوبی محسوب می شوند.

چگونه می توان ایمن بودن ظرف پلاستیکی برای تماس با مواد غذایی را تشخیص داد؟

بر اساس راهنمای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه وجود علامت food grade یا نماد چنگال و لیوان بر روی ظرف، نشان دهنده ایمنی آن برای استفاده غذایی است.

کدام نوع ظروف، نازک یا ضخیم، بهتر هستند؟

ظروف پلاستیکی ضخیم تر معمولا دارای کیفیت ساخت بالاتری بوده و مقاومت بیشتری در برابر ضربه و تغییر شکل دارند.

برترین روش برای شست وشو و نگهداری ظروف پلاستیکی چیست؟

برای شست وشوی این ظروف استفاده از آب گرم و مواد شوینده ملایم توصیه می گردد. بعلاوه باید از قرار دادن مستقیم آن ها در معرض نور خورشید پرهیز گردد.