اثرات مصرف بیش از حد پروتئین در رژیم غذایی - مسافرت رو

برای درک چگونگی مضر بودن پروتئین بیش از حد در یک رژیم غذایی، ابتدا باید بدانیم که پروتئین چه نقشی در بدن دارد و چگونه به عملکرد سیستم های بدن یاری می نماید.

پروتئین در ساخت عضله نقش دارد و با تنظیم گردش خون به سیستم ایمنی یاری می نماید. اگر بدن به میزان کافی چربی و کربوهیدرات نداشته باشد، از پروتئین به جای آنها برای سوخت و ساز و به عنوان منبع انرژی استفاده خواهد نمود. بنا بر این تعادل بین مواد مغذی مختلف بسیار مهم است.

پروتئین یک ماده غذایی مهم در تغذیه است. بسیاری از ما برای کم کردن وزن سراغ رژیم هایی با کربوهیدرات پایین و پروتئین زیاد می رویم. پروتئین ها سیرکننده هستند و همین باعث می شود بعد از خوردن آنها احساس خوشایندی داشته باشیم و سوخت بدن مان را برای جلسه بعدی ورزش آماده کنیم.

حتی مو و ناخن از پروتئین تشکیل شده اند و بعلاوه، پروتئین موجب حفظ استخوان، پوست و غضروف نیز می شود. بدن تنها به میزان محدودی از پروتئین احتیاج دارد. با این که بدن به میزان زیادی مواد مغذی احتیاج دارد، اما خوردن غذاهای دارای پروتئین بیش از حد، ممکن است تأثیراتی منفی بر روی بدن داشته باشد. به همین خاطر است که باید به میزان متوسطی پروتئین بخورید.

سه نوع مشکل در اثر مصرف بیش از حد پروتئین حادث می شود: گذرا (موارد موقت)، مداوم (یک بیماری مکرر) و ارتواستاتیک. اولین نوع (گذرا) و آخرین نوع (ارتواستاتیک - در اغلب موارد، با احتمال به جای گذاشتن اثرات جانبی طولانی مدت) قابل درمان نمی باشد. افرادی که پروتئینوریا (وجود پروتئین در ادرار) مداوم دارند، در نهایت ممکن است دچار بیماری های کلیوی شوند که احتیاج به درمان فوری دارند. در این جا ما درباره اثرات پروتئین اضافی در یک رژیم غذایی و نحوه ایجاد تعادل بین میزان مصرف آن بحث خواهیم کرد.

اثرات وجود پروتئین مازاد در یک رژیم غذایی

هنگامی که پروتئین بیش از حد در یک رژیم غذایی وجود دارد، عوارضی جانبی رخ خواهد داد که موجب تغییر کامل سیستم بدن شما می شود. در هنگامی که پروتئین مازاد در بدن وجود دارد، با انجام آزمایش، این میزان اضافی تشخیص داده خواهد شد، یا با اثراتی که بر بدن می گذارد، تعیین خواهد شد.

هنگامی که به دلیل مصرف پروتئین بیش از حد، صدمات آغاز می شود، علائمی ظاهر می شوند که در طی یک دوره قابل توجه هستند. بدن ما سیگنال های خاصی را ارسال می نماید که نباید نادیده گرفته شود، به ویژه اگر پایدار باشند. پروتئین موجب حفظ استخوان، پوست و غضروف نیز می شود. پزشکان متخصص می گویند که علائم در فردی که مبتلا به پروتئینوریا است، بلافاصله رخ نمی دهد، و تنها در صورتی که مراقبت نشده و نادیده گرفته شود، ممکن است ظاهر شود. بنا بر این به طور منظم، چکاپ کردن و آنالیز سلامت خود، کار عاقلانه ای است.

• اگر فردی بیماری کبد و یا کلیه داشته باشد، تشخیص پروتئین مازاد مشکل است. زیرا گاهی افزایش سطح اسید در ادرار، ناشی از عدم توانایی کلیه برای تنظیم سطوح پایه اسید می باشد.
• بعلاوه این مسئله می تواند خطر سرطان روده بزرگ را افزایش دهد.
• احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را نیز افزایش می دهد.
• مصرف بیش از حد پروتئین موجب می شود که کلسیم از استخوان ها برداشته شود، زیرا این ماده معدنی برای هضم ضروری است. بنا بر این اگر به میزان کافی مصرف کلسیم نداشته باشید، بدن به عنوان منبع جایگزین، آن را از استخوان ها برداشت می نماید و این به نوبه خود باعث می شود استخوان ها شکننده شوند.
• گاهی وجود یک عامل تحریک کننده و آلرژی ها، باعث می شود که شرایط بدتر شود.
• تشکیل سنگ کلیه
• خطر ابتلا به دیابت (افزایش سطح کتون ها) را افزایش می دهد.
• می تواند منجر به نقرس شود.
• تشنگی بیش از حد افزایش می یابد، به این دلیل که با افزایش مصرف پروتئین، آب بیشتری از بدن دفع می شود، پس در نتیجه توصیه می شود آب زیادی مصرف شود تا آبی که به وسیله ادرار و عرق از بدن دفع می شود، جبران شود.
• آب مروارید
• وجود اوره بیش از حد در کلیه، عامل ایجاد بسیاری از کمر دردها است. به دلیل این که پروتئین در ساختار خود دارای اسیدهای آمینه است و وقتی که بدن این اسیدهای آمینه را تجزیه می نماید، آمونیاک آنها را به اوره تبدیل می نماید و به همین خاطر موجب کمر درد می شود.
• احساس بی قراری
• فشار خون
• تهوع، زیرا بدن از پروتئین بیش از حد، در صورت عدم وجود کربوهیدرات و یا چربی، به عنوان منبع انرژی استفاده می نماید.
• میزان اسید در خون افزایش می یابد.
• احساس ناراحتی

غذاهای سرشار از پروتئین که در رژیم غذایی مدیترانه ای مصرف می شود

به عنوان یک اصل ثابت، متعادل بودن غذا از نظر پروتئین، هنگامی که از غذاهای پروتئینی استفاده می کنید، نکته ای است که همواره باید در نظر داشته باشید. از یک متخصص تغذیه بخواهید که یک رژیم غذایی با میزان مناسب پروتئین که برای بدنتان مناسب است را به شما معرفی کند:

• شیر سویا
• گوشت خوک
• گوشت بره
• تخم مرغ
• گوشت گاو
• محصولات لبنی (کم یا پر چرب)
• مخلوط های پروتئینی
• گوشت گوساله
• آجیل و غلات (تخم هندوانه، بادام، بادام زمینی، تخمه کدو و کدو تنبل)
• میوه ها و سبزیجات
• دانه های کامل

چه میزان پروتئین باید مصرف شود

میزان ایده آل پروتئین که احتیاج بدن را در یک روز تأمین می نماید، 10 گرم در روز برای نوزادان، 52 گرم در روز برای پسران نوجوان، 46 گرم در روز برای دختران نوجوان، 56 گرم در روز برای مردان بالغ و 46 گرم در روز برای زنان بالغ است و به دلیل کمبود و احتیاجهای رشد کودک، زنان شیرده باید 71 گرم پروتئین در روز، مصرف داشته باشند.

بر این اساس، میزان مصرف پروتئین خود را در طی چند روز افزایش دهید نه این که یکباره مصرف خود را بالا ببرید زیرا مصرف بیش از حد پروتئین می تواند کاملا مضر باشد. استفاده از یک رژیم متناسب به همراه ورزش، به سوزاندن پروتئین اضافی یاری می نماید و موجب افزایش سلامت شما خواهد شد.

منبع: سارا نائومی - سایت بازل

منبع: راسخون